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Le pain de sucre.


Le pain de sucre “Kaleb Soukar” fut découvert vers l’an 500 av J-C en Inde. 
Entré dans l’ère industrielle en 1929 avec la création de COSUMAR (Compagnie sucrière Saint-Louis de Marseille). 

La fabrication est restée quasiment inchangée depuis le début de sa commercialisation au Maroc.

Ce sucre dit de «première coulée» est un sucre de première qualité, un produit de luxe. 

Moulé dans un cône, il cristallise et abandonne son sirop, par effet d’entonnoir.

Sa taille et sa forme conique originale sont très reconnaissables, son poids standard est de 2 kilos. 

Sa facilité de conservation et sa forte résistance aux agressions du temps le rend facilement transportable sur de très longues distances sans risque de détérioration. 

Le pain de sucre est emballé dans un papier bleu spécifique.
Plus qu’un produit alimentaire adopté par les consommateurs, c’est un symbole intégré aux coutumes du peuple marocain. 
Une offrande traditionnelle ou religieuse, réservée à l’occasion d'évènements forts de la vie ou lors de différentes cérémonies familiales.