Citronnade ou Agualimone.

Elle est à la fois rafraîchissante et désaltérante.

Elle est une concurrente sérieuse face à la limonade ou autres boissons gazeuses.

Il faut dire que cette citronnade est très consommée car elle apporte du glucose (sucre), nécessaire pour reprendre des forces après une journée de travail.

Ajouté à cela, la fraîcheur qu'elle apporte à notre corps dés la première gorgée, un point non négligeable après de fortes chaleurs d'été.

C'est une boisson qui se compose d'eau, de jus de citrons pressés, de lait, de sucre et d'arômes.

Mais le secret de cette délicieuse boisson est bien gardé...

Ingrédients :

• 6 citrons bien juteux
• 5 cuillères à soupe de sucre ou plus selon le goût
• 2 cuillères à soupe d'eau de fleur d'oranger
• 6 cuillères à soupe de lait
• 1 sachet de sucre vanillé
• 1,5 l d'eau environ

Préparation :

Pressez les citrons pour en extraire le jus.

Versez le dans un pichet et ajoutez l'eau.

Ajoutez les sucres, l'eau de fleur d'oranger et le lait.

Ajoutez du sucre si nécessaire ou de l'eau.

N'hésitez pas à goûter au fur et à mesure pour rectifier si besoin.

Placez au réfrigérateur avant dégustation.

Petit souvenir de ma jeunesse.

Déguster de bonnes glaces ainsi que de l'agualimone chez Monsieur et Madame Ruimy à Rabat dans les années 60.

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L'agualimone est une spécialité pied noire.

Son origine est espagnole, on l'appelle aussi sous le nom de granité.

On peut la servir avec du créponné au dessus.

C'est du du sorbet par citron.

C'est une citronnade qu'on glace au congélateur.